Gaspacho petit pois menthe

gaspacho petit pois menthe

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 500g de petits pois frais
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de crème fraîche
• 50 cl de fond de volaille
• 3 branches de menthe
• sel et poivre

Préparation :

• Ecoser les petits pois
• Les faire cuire 20 min dans l'eau bouillante puis les rafraichir
• Laver et sécher vos feuilles de menthe
• Mixer votre bouillon, les feuilles de menthe et les petits pois
• Chinoiser la préparation
• Ajouter l'huile et remixer

Servir froid !